La Plucherie partenaire de Goût de/Good France

Le 21 mars, sur les 5 continents et dans chaque restaurant, les chefs cuisinent pour la Planète un menu français en quatre actes autour des produits de qualité et respectueux de l’environnement.  

Pour cette 5ème édition, La Plucherie by InVivo fournira à une sélection de chefs des saveurs végétales rares et inédites.  

Good France au Quai d’Orsay le 21 février 2019 pour une conférence de presse gourmande.

Jean-Yves Le Drian et Jean Baptiste Lemoyne ont présenté avec Alain Ducasse et Guy Savoy l’opération Goût de France / Good France pour le rayonnement de la gastronomie française. Des intervenants et des invités de prestige pour lancer cette édition 2019 !

Goût de France / Good France 2019 témoigne de l’engagement, pour la préservation de la planète et le développement durable. L’univers de la restauration doit, plus que jamais, s’inscrire dans une démarche vertueuse, durable et éco-responsable.

Réalisé en collaboration avec une trentaine de chefs français et étrangers, producteurs et prestataires engagés, le « livre blanc de la gastronomie responsable » présenté par Alain Ducasse lors de la conférence de presse, propose aux acteurs de la restauration de recenser les problématiques liées à cette thématique.

Le livre blanc s’articule autour de 6 piliers : l’approvisionnement et le menu, la consommation d’eau et d’énergie du bâtiment à la cuisine ; l’éthique et la santé au travail, les produits non alimentaires, la communication interne et externe de l’entreprise.

Le Livre Blanc de la Gastronomie Responsable sera disponible et téléchargeable dès le 15 mars 2019 sur www.goodfrance.com

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