Festival Omnivore

La Plucherie By InVivo présentera sa joaillerie végétale sur-mesure du 10 au 12 mars à la Maison de la Mutualité à Paris.

Les saveurs végétales seront présentées et dégustées par les chefs lors de cette 14e édition du festival Omnivore dans le village exposant

Depuis sa création au Havre en 2006, le festival a accueilli sur ses différentes scènes plus de 500 chefs de la jeune cuisine et s’est imposé comme un rendez-vous unique pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration.

Omnivore propose 3 journées de démonstrations et témoignages exceptionnels avec une centaine d’invités venus du monde entier. Une génération de chefs, pâtissiers, artisans, barmen, penseurs, qui a révolutionné et redéfini au quotidien la cuisine et le goût.

Découvrez le programme du festival https://www.omnivore.com/world-tour/paris-2019/

Le 17 octobre 2018 : Inauguration du Growtruck

Le 17 octobre dernier, La Plucherie by InVivo était au 39V, restaurant tenu par le Chef Vardon, à deux pas des Champs-Elysées, pour y inaugurer son Growtruck : un véhicule de livraison propre, zéro émission, et équipé de deux systèmes de culture innovants qui permettront de livrer les saveurs végétales de La Plucherie encore vivantes aux Chefs.

Inauguration du Growtruck

Ce Growtruck, un Master Z.E. 100 % électrique, a été développé par Renault  en partenariat avec les équipes de La Plucherie by InVivo et Hedimag, carrossier spécialiste des food truck. Il permet de transformer le temps de logistique en temps de pousse des plantes, et optimise leur conservation en les gardant en vie, avec leurs racines, en limitant les besoins de la chaîne du froid.

Chefs Francis Fauvel (Ducasse sur Seine), Frédéric Vardon (39V), Gianluca Bennardo (Spoon), Jean-Louis Nomicos (Le Nomicos)

Des ambassadeurs de la gastronomie française, tels que les Chefs Francis Fauvel (Ducasse sur Seine), Frédéric Vardon (39V), Gianluca Bennardo (Spoon) et Jean-Louis Nomicos (Le Nomicos) sont déjà séduits par le concept et seront livrés grâce au Growtruck.

Growtruck La Plucherie

Du 21 au 24 octobre 2018 : La Plucherie au SIAL 2018

La Plucherie by InVivo sera présente au Salon International de l’Alimentation qui aura lieu du 21 au 25 octobre 2018 au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte. Ce salon regroupe plus de 7200 exposants présentant leurs produits alimentaires innovants.

Ce sera une première pour La Plucherie, qui présentera son Growtruck: un véhicule propre qui approvisionne les Chefs avec des pousses encore vivantes ou cueillies du jour, non traitées et hyperlocales, qui plus est aux saveurs exceptionnelles. En effet, les plantes continuent de se développer même pendant le transport grâce à deux systèmes de cultures installés à l’arrière du Growtruck : l’hydroponie et l’ultraponie. Si vous voulez en savoir plus sur ce deuxième système de culture, n’hésitez pas à visiter le site de notre partenaire : Vegz.

Pour découvrir le Growtruck et les petits bijoux végétaux qui y poussent, venez nous rencontrer sur l’esplanade du SIAL à Villepinte, nous aurons plaisir à échanger avec vous.

La Plucherie au Centre Pompidou

Il est 21 heures dans l’auditorium au sous-sol du Centre Pompidou. Sur l’écran, des images de fumée succèdent à des messages incitant les convives à la dégustation. Devant eux, sur la table, s’étend une rivière de micro-pousses… Une expérience végétale exceptionnelle, sur le thème original des “Fantômes, spectres et revenants”, se déroule sous les directives du Chef Sugio Yamaguchi.

A la demande du chef Sugio Yamaguchi, La Plucherie® by InVivo a conçu un chemin de table de micro-pousses, sous forme de rivière, de près de 50 mètres de long. Les convives ont pu déguster les spécialités végétales, tout en regardant pousser sous leurs yeux les micro-pousses de La Plucherie® by InVivo.

Une démonstration de notre savoir-faire au service d’un spectacle gastronomique unique en cette semaine du Japonisme 2018.

Anita Kya conviée au banquet, partage en détail le déroulement de la soirée sur son blog Nippon Actif avec des photos de la décoration végétale de La Plucherie.